昭和45年８月、伊佐郡内11事業所（10法人、１個人）が、「酒質の安定」「管内市場の安定」「県外出荷の実現」を主目的に、製造から販売まで完全協業のもと、銘柄を「伊佐錦」に統一して発足した本格焼酎製造業である。
昭和62年、黒麹仕込みによる「黒伊佐錦」を開発・発売して好評を得る。「伊佐錦」「黒伊佐錦」「金山」をブランドに、伊佐米を使用したＰＢ商品「伊佐舞」などで、県内はじめ全国一円に展開している。
当地は気候や良質の水など、焼酎造りの天然環境に恵まれ、素材や原料の厳選のほか、伝統の技と近代的製法が融合して、その製品に深い味わいを醸し出している。
